别让好油变坏油 食用油保存5要诀

2019-04-08  来自: 山东国 标食用油有限公司 浏览次数:56

       1.避免光线照射透 明玻璃 或压克力塑胶的包装可让油脂颜色一目瞭然,但这种 的包装方式却很容易让油脂直接暴露在阳光底下,引起氧化反应,进而产生不好的物质;油脂中的天 然抗 氧化剂维生素E也会遭到破坏,降低油脂的价值。建议保 存应放置于阴凉处,避免阳光照射,且容器 以深色瓶子取代塑胶透明罐。

  2.避免接 触空气油脂经常接触空气,氧化速 度会加快而劣变,建议平 时购买食用油脂时,可用深 色小瓶罐来分装油脂,且每次 使用后应立即将瓶盖盖紧,避免接 触太多空气而变质。此外,一般食 用油脂的保存期限约18个月,开瓶后应在3至6个月内能使用完,才能确保新鲜和安 全。

  3.避免接 触水分水解作用是油品氧化的原因之一,含水量 高会加速氧化酵素的活性,水解速度就越快,而且水 分也有利微生物繁殖,会让油 脂迅速酸败变质,因此打开油瓶口时,需避免将水滴到瓶中。

  4.适当的 储藏温度许多家庭主妇为了烹调方便,将食用 油放在厨房瓦斯炉旁,但在这高温环境下,会增强脂肪酶活性,加速油 脂起化学反应而酸败变质的速度。一般来说,食用油 只要室温保存即可,除了避免高温保存,也要避免冷冻,以免破 坏油脂本来的组织结构。

  5.注意盛 装容器材质食用油大部分使用塑胶容器或金属容器盛装保存,因为塑 胶瓶的塑胶成分会与油脂发生作用,进而产生有害物质;金属则 是油脂的助氧化剂,会加速 油脂氧化和变质,产生大量自由基。由于食 用油含有不饱和脂肪酸,一般是 用不透光的玻璃容器盛装。

  本站部分文字、图片、视频、音频、音乐均来自于网络,如侵犯到您的权益,请及时通知我们,请联系删除。联系电话:15266951188

CopyRight (c) 版权所有: 山东国 标食用油有限公司 技术支持:德州搜易 网站地图 XML 备案号:鲁ICP备19023560号-1


扫一扫访问移动端
友情链接:    必胜彩票网手机版登陆app   幸运彩app   广东彩票公司   高频彩票   高频彩票